四严格
三禁止
两倡导
防控疫情保民安，复工复产稳民生。为保障我县餐饮行业有序复工复产，蓬溪县市场监督管理局“强统筹、齐推进”，严格落实防控措施，引导全县餐饮企业切实做到“四严格”“三禁止”“两倡导”，积极推进我县具有合法经营资格的餐饮服务单位有序恢复正常经营。
壹
-“四严格”-（一）严格复工准备停业后首次恢复堂食的餐饮单位需对营业场所、设备设施、餐具用具等进行一次彻底的清洗消毒。对冷冻冷藏和保鲜设备进行全面维护保养和全面的清洁卫生。加强库存食品安全管理，及时清理过期和变质的食品和原料。准备足够的口罩、消毒剂、抗菌洗手液、体温枪、废弃口罩专用收集箱等防控物资。
（二）严格人员管理严格落实员工晨检制度，建立疫情防控管理台账，员工和顾客需佩戴口罩接受体温测量后进入餐饮经营场所，对体温超过37.3℃或出现有发热、干咳、打喷嚏等症状的，一律不允许进入并及时向社区防控小组报告。要求顾客坐下饮食最后一刻才脱口罩，饮食完成后立即戴口罩，离开座位必须戴口罩。
（三）严格堂食管控所有餐饮服务单位的大厅采取减少桌椅摆放，只开放大厅原有餐位数50%的接待量，桌与桌之间保持不低于3米的距离，每桌按照实际座位数的50%安排接待就餐人员，就餐顾客间距不低于1.2米。包间需保持良好通风，不得开放中央空调，对没有窗户、空气对流不畅的密闭性包间，禁止投入使用。每桌顾客就餐结束后，应及时做好消杀工作，等待10分钟后才可引导下一桌客人就坐。小餐饮店（小吃店、小面馆等）的条形桌、小餐桌采取餐椅单向摆放且每桌只安排1人就坐用餐。火锅、汤锅店采取消费者隔桌隔位就餐等方式，加大就餐者之间的空间距离，尽量减少病毒传播风险。
（四）严格规范操作所有食材要在合格供应商处采购并做好索证索票工作，提倡无接触收货。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》做好食品清洗、粗加工、切配、加工、烹饪、备餐，餐用具、环境清洗消杀等工作，食物要烧熟煮透，生熟分开防止交叉污染。对营业场所、设施设备、餐饮餐具等每日至少2次全面清洁消毒，并做好记录。
贰-“三禁止”-（一）禁止组织、承办任何形式的群体性聚餐（含农村坝坝宴）。
（二）禁止经营野生动物及制品。
（三）禁止使用过期、霉变食品及原料。
叁-“两倡导”-（一）倡导健康用餐方式倡导采取电话订餐、预约餐位、限流消费的方式错峰用餐；倡导即食即走，不恋座贪杯；鼓励打包外卖，推行“食安封签”、无接触配送；倡导使用“公筷（公勺）”、推行“分餐制”。
（二）倡导使用移动支付倡导使用扫码点餐、app点餐等无接触点餐方式，尽量不使用现金支付，通过刷卡支付和各种移动支付方式无接触结算。
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